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Receta:: Risoto de Otoño con jamón ibérico

Publicado el 22 de Noviembre de 2013 por homusibericus en Recetas
  Ingredientes:   4 tazas (café) de arroz tipo bomba 200 gr. de níscalos, 300 gr. setas de cardo, 300 gr. boletus edulis, 100 gr. de jamón ibérico de bellota, 3 cebolletas tiernas, 4  ajos tiernos, 1/2 cebolla,  3 dientes de ajo asados, Caldo  de carne, 2 c/s de queso parmesano rallado, 1 copa de coñac,   aceite de oliva virgen, sal y pimienta, 2  nueces de mantequilla, unos trocitos de guindilla. Preparación: Limpiar las …

Receta :: Pechugas de pollo rellenas de jamón, queso y pimientos del piquillo

Publicado el 24 de Octubre de 2013 por homusibericus en Recetas
Ingredientes:   4 pechugas de pollo 200 gr de jamón ibérico 200 gr de queso para sandwich 100 gr de queso azul 100 gr de pimientos del piquillo Sal Pimienta Aceite de oliva Pon a precalentar el horno a 200 grados mientras preparamos cada una de las pechugas. Colocamos las pechugas de pollo sobre una tabla de cocina y con la ayuda de un mazo o de un elemento que nos sirva para aplastarlas hasta …

Receta :: Pinchitos de jamón ibérico y queso feta con salsa pesto

Publicado el 10 de Mayo de 2013 por homusibericus en Recetas
Ingredientes para 4 personas Un ramillete de canónigos 150 gr de jamón ibérico 200 gr de queso feta Aceitunas verdes rellenas Aceite de oliva Albahaca Piñones Sal y pimienta Preparación: Pon todos los ingredientes sobre la mesa de la cocina, y empieza preparando la salsa pesto, poniendo en un vaso de la batidora el aceite de oliva, las hojas de albahaca, los piñones, un poco de sal y pimienta. Tritura todo hasta que la salsa …

Receta :: Gratinado de berenjenas con jamón ibérico

Publicado el 4 de Enero de 2013 por homusibericus en Recetas
  Qué ingredientes lleva...? (4 personas): 4 berenjenas 200 gramos de jamón ibérico 200 gramos de queso Havarti en lonchas 1/4 de litro de leche 3 huevos Queso rallado Aceite de oliva Sal Cómo se hace...? Se cortan la berenjenas  a rodajas, y se ponen en un bol cubiertas de agua con sal, durante 30 minutos, pasado este tiempo lavamos, escurrimos y secamos con papel de cocina. Ponemos una sarten al fuego con aceite de …

Recetas:: Cordero con jamón ibérico

Publicado el 7 de Diciembre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes (4 personas)   ▪ 1 kilo de carnede cordero troceado▪ 400 gr de guisantes frescos o congelados pero muy tiernos▪ 100 gr de taquitos dejamón ibérico▪ 1cebolla▪ 2 ajos▪ 3-4 guindillas de cayena▪ 1 hoja de laurel▪ Unas ramas de perejil ▪ Aceite▪ Sal▪ Pimienta▪ 1 vaso devino blanco▪ 2 vasos de agua▪ 1 cucharada de postre de maicena Preparación: Sofreír el cordero.   Pelar los ajos y la cebolla  y picar. Añadir a la cazuela del cordero y sofreír juntos. Agregar el vino y …

Recetas :: Solomillo de cerdo rellenos de jamón ibérico

Publicado el 29 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de solomillo de cerdo ibérico (pieza entera) unas lonchas de jamón ibérico unas lonchas de queso curado o de cabra aceite de oliva sal Preparación: Encendemos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Abrimos el solomillo como un libro (le podéis decir a vuestro carnicero que lo queréis para rellenar) .Disponemos unas lonchas de jamón y queso. Cerramos el solomillo y lo atamos con ayuda de …

Revuelto de trigueros con jamón Ibérico

Publicado el 23 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes para 4 personas: 1 Manojo de espárragos trigueros o espárragos verdes naturales. 300 grs. De taquitos de jamón ibérico.  5huevos. Perejil, ajo en polvo, sal y aceite de oliva. Preparación: Se cogen los espárragos trigueros y se lavan. A continuación se cortan los tallos uno a uno. Cortar hasta quitar la parte dura y amarillenta dejando el tallo verdoso y punta del triguero. Trocear en dos o tres trozos en función de la largura …

Magdalenas jamón ibérico y queso

Publicado el 15 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
  Ingredientes: ▪ 2 huevos ▪ 100 gr. de azúcar▪ 60 ml.de leche▪ 1 poco de tomillo▪ 20 gr.de queso rallado▪ 150 ml. de aceite de oliva▪ 50 gr. de jamón serrano▪ 6 gr. de levadura en polvo▪ 200 gr. de harina ▪ sal   Elaboración:   Mezclar los 2 huevos con el azúcar, aceite, leche, levadura en polvo, harina y un apizca de sal, remover bien. Incorporar un picadillo del jamón ibérico, una pizca de tomillo y el queso.Mezclar bien, debe quedar una masa espesita. Rellenar …

Receta:: Tallarines con Jamón Ibérico

Publicado el 8 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
  Ingredientes (4 personas): • 400 gramos de tallarines • 300 gramos de jamón  serrano, troceado muy pequeño • 1 kilo de tomates maduros para freír • Aceite de oliva • Tomillo, romero y perejil •  Sal y pimienta •  Queso parmesano en polvo   Preparación: Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadimos los tomates pelados y rallados o triturados, a los 10 minutos añadimos el jamón, mezclamos y …

Receta :: Crema de calabaza con Jamón Ibérico

Publicado el 30 de Octubre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes (4 personas): 1 kg calabaza 3 puerros  2 nabos  1 patata grande  2 zanahorias  tallo cebollino  150 g jamón ibérico en tiras 3 porción quesitos  aceite de oliva  25 g mantequilla  sal  pimienta blanca Preparación: 1.-Cortar la calabaza en ruedas, pelar y eliminar todas las semillas. Partirla en trozos medianos y reservar. Limpiar los puerros quitando las hojas duras y cortarlo en rodajas gruesas. Reservar un puerro entero.Pelar los nabos y la patata, partiéndolos …