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Receta :: Pera con gorgonzola envuelta en caña de lomo ibérica

Publicado el 4 de Octubre de 2013 por homusibericus en
Ingredientes: 12 lonchas de caña de lomo 1 pera 30 gr. de gorgonzola Rúcula 6 tiras de puerro Preparación: Pelamos la pera, la cortamos por la mitad y cada una de ellas en 3 trozos (en total obtenemos 6 trozos de cada pera) Ponemos una plancha a calentar y marcamos la pera, por todos los lados. Retiramos y echamos encima el queso para se funda con el calor que mantiene la pera. Dejamos entibiar. Cogemos …

Receta :: Carpaccio de jamón ibérico y pera

Publicado el 24 de Mayo de 2013, actualizado el 5 de Julio de 2013 por homusibericus en
Ingredientes:   1/2 taza de vinagre balsámico 1 pera sin corazón en rodajas finas Unas finas lonchas de jamón ibérico Pimienta molida Canónigos Nueces Sal Maldon Aceite Preparación: Vamos colocando la pera en forma de abanico sobre un plato. Justo al lado de la pera, vamos colocando las lonchas finas de jamón ibérico y las nueces y  los canónigos Por último aliñamos con el vinagre balsámico, el aceite  y la sal maldon y pimienta negra.