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Receta :: Patata paja aromatizada y caramelizada con jamón ibérico

Publicado el 18 de Octubre de 2013 por homusibericus en
Ingredientes: Patatas Hierbas aromáticas (romero, tomillo...) Jamón Ibérico Aceite de Oliva Sal en escamas Preparación: Hacemos patata paja (cortamos en tiras y muy muy finita) y cortamos las lonchas de jamón en tiras pequeñas. Ponemos a calentar la plancha con un chorrito de aceite, y colocamos un montoncito de patata, le añadimos las hierbas aromáticas y esperamos a que se le forme una costra y se caramelice. Le damos la vuelta y esperamos a que …

Receta :: Revuelto de patatas con jamón ibérico

Publicado el 18 de Abril de 2013 por homusibericus en
 Ingredientes:   500 gramos de patatas 4 huevos 75 gramos de jamón ibérico aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Pelamos las patatas las cortamos en rodajas algo gruesas o a cudraditos. Ponemos eaceite de oliva en una sartén y cuando esté a punto de hervir echamos las patatas. Las dejamos freírse sin que lleguen a dorarse demasiado, para que se mantengan tiernas pero firmes. A continuación echamos los 4 huevos sin batir en la …