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Receta :: Pera con gorgonzola envuelta en caña de lomo ibérica

Publicado el 4 de Octubre de 2013 por homusibericus en
Ingredientes: 12 lonchas de caña de lomo 1 pera 30 gr. de gorgonzola Rúcula 6 tiras de puerro Preparación: Pelamos la pera, la cortamos por la mitad y cada una de ellas en 3 trozos (en total obtenemos 6 trozos de cada pera) Ponemos una plancha a calentar y marcamos la pera, por todos los lados. Retiramos y echamos encima el queso para se funda con el calor que mantiene la pera. Dejamos entibiar. Cogemos …

Receta :: Sopa de melón con jamón

Publicado el 6 de Septiembre de 2013 por homusibericus en
  Ingredientes (4 personas):   1 kilo de melón cortado en trozos 200 ml de leche evaporada 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de edulcorante 1 pizca de sal Jamón ibérico cortado en tiras finas para decorar Preparación: Prepara en una batidora el melón en trozos, pelado y sin pepitas y tritura durante unos minutos. Cuando esté totalmente hecho una mezcla compacta, añade la leche evaporada, el azúcar o el edulcorante, la sal y …

Receta :: Carpaccio de jamón ibérico y pera

Publicado el 24 de Mayo de 2013, actualizado el 5 de Julio de 2013 por homusibericus en
Ingredientes:   1/2 taza de vinagre balsámico 1 pera sin corazón en rodajas finas Unas finas lonchas de jamón ibérico Pimienta molida Canónigos Nueces Sal Maldon Aceite Preparación: Vamos colocando la pera en forma de abanico sobre un plato. Justo al lado de la pera, vamos colocando las lonchas finas de jamón ibérico y las nueces y  los canónigos Por último aliñamos con el vinagre balsámico, el aceite  y la sal maldon y pimienta negra.

Empanada de caña de lomo ibérico

Publicado el 17 de Mayo de 2013 por homusibericus en
  Ingredientes: 250 grs. de caña de lomo ibérica 100 grs. de cebolla Queso 1 huevo Masa de empanada congelada Preparación: Extendemos la masa con el rodillo decocina y la dividimos en dos planchas iguales. Sobre una de las planchas extendemos el  lomo, la cebolla, el queso y colocamos encima la otra plancha, cerrando los bordes formando un cordón.Finalmente, pintamos la empanada con huevobatidoy la horneamos a 200ºC hasta que esté dorada.  .... Dejamos enfriar …

Receta :: Pinchitos de jamón ibérico y queso feta con salsa pesto

Publicado el 10 de Mayo de 2013 por homusibericus en Recetas
Ingredientes para 4 personas Un ramillete de canónigos 150 gr de jamón ibérico 200 gr de queso feta Aceitunas verdes rellenas Aceite de oliva Albahaca Piñones Sal y pimienta Preparación: Pon todos los ingredientes sobre la mesa de la cocina, y empieza preparando la salsa pesto, poniendo en un vaso de la batidora el aceite de oliva, las hojas de albahaca, los piñones, un poco de sal y pimienta. Tritura todo hasta que la salsa …

Receta :: Trucha con jamón ibérico

Publicado el 3 de Mayo de 2013 por homusibericus en
Ingredientes: 1 trucha por ración, 2 lonchas de jamón serrano, almendras laminadas, harina, zumo de limón, perejil, pimienta negra, aceite sal Preparación: Una vez que tengamos los lomos de trucha limpios de espinas, los salpimentamos y los enharinamos ligeramente. Los freímos durante un total de cinco minutos por ambas caras en aceite caliente y los reservamos. Para hacer la salsa, salteamos un poco las almendras sin dejar que se doren y añadimos a continuación, un …

Recetas :: Lentejas con jamón ibérico

Publicado el 1 de Marzo de 2013 por homusibericus en
Ingredientes (4 personas): - Lentejas.- Jamón ibérico- Hueso de jamón. - 1 patata grande - Costilla de cerdo a trocitos.- Cebolla.- Ajo.- Pimiento verde.- Zanahoria.- Tomate.- Sal.- Pimentón dulce. Preparación: En la olla o cazuela con aceite ponemos a pochar (freír a fuego lento) la cebolla, el ajo, el pimiento, la patata, las costillas y la zanahoria cortado todo en pequeño con un poco de sal.Cuando comience a cambiar de color la cebolla a un …

Recetas:: Alcachofas rellenas de jamon ibérico

Publicado el 21 de Febrero de 2013 por homusibericus en
  Ingredientes (4 personas) : 16 alcachofas 2 lonchas gruesas de jamón  2 cebolletas 1 diente de ajo 2 huevos pan rallado 1/2 vaso de vino blanco agua aceite de oliva sal perejil (para decorar) Elaboración Limpia las alcachofas y ponlas a cocer en la olla rápida con abundante agua. Sazona, tapa y cocina (al 2) durante 3-4 minutos, a partir de que suba la válvula de seguridad. Una vez cocinadas, abre la tapa, escurre …

Revuelto de trigueros con jamón Ibérico

Publicado el 23 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes para 4 personas: 1 Manojo de espárragos trigueros o espárragos verdes naturales. 300 grs. De taquitos de jamón ibérico.  5huevos. Perejil, ajo en polvo, sal y aceite de oliva. Preparación: Se cogen los espárragos trigueros y se lavan. A continuación se cortan los tallos uno a uno. Cortar hasta quitar la parte dura y amarillenta dejando el tallo verdoso y punta del triguero. Trocear en dos o tres trozos en función de la largura …