Receta :: Pera con gorgonzola envuelta en caña de lomo ibérica

Publicado el 4 de Octubre de 2013 por homusibericus en
Ingredientes:
  • 12 lonchas de caña de lomo
  • 1 pera
  • 30 gr. de gorgonzola
  • Rúcula
  • 6 tiras de puerro

Preparación:
Pelamos la pera, la cortamos por la mitad y cada una de ellas en 3 trozos (en total obtenemos 6 trozos de cada pera)

Ponemos una plancha a calentar y marcamos la pera, por todos los lados. Retiramos y echamos encima el queso para se funda con el calor que mantiene la pera. Dejamos entibiar.
Cogemos 2 lochas de caña de lomo por canelón, colocamos en el centro la pera con el queso.
Cerramos el lomo, haciendo un canelón que atamos con unas tiras de puerro escaldadas unos segundos.
Acompañamos con unos brotes de rúcula.
 .... A comer!!
Tags
pera, gorgonzola, lomo, cañalomo, ibérico

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