Receta :: Crema fría de champiñones

Publicado el 13 de Septiembre de 2013 por homusibericus en
Ingredientes:
 
  • 600 gr. de champiñones
  • 1 patata
  • 300 ml de agua
  • 1/2 l de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • Un vaso de agua
 
Preparación:
Pon las lonchas de jamón entre dos papeles en el horno, y hornéalas durante 10 minutos a 180 grados para que queden crujientes. Cuece los huevos en una olla y cuando estén pélalos y pícalos.
La crema de champiñones la haremos limpiando los champiñones, picándolos y salteándolos en la olla con un poco de aceite. Los sazonamos, le agregamos la leche, el agua y la pimienta. Cocemos con la patata pelada y troceada durante unos 15 minutos. Tritura y cuela la mezcla dejando que se enfríe.
Sirve fría y espolvorea con huevo y con jamón crujiente.
Tags
champiñon, crema, jamoniberico, verano

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