Receta :: Sopa fría de aguacate con jamón ibérico

Publicado el 9 de Agosto de 2013 por homusibericus en
 
Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 puerro
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 150 gr de jamón ibérico
  • 1 tomate
  • Agua
  • El zumode un limón
  • Aceite de oliva

Preparación:

Limpia los puerros y ponlos a cocer en una olla con el hueso de jamón y agua. Una vez que estén cocidos, déjalos reservados. Pela los aguacates, deshuésalos, trocéalos y colócalos en un bol. Exprime el limón y añade el zumo a los aguacates. Tritura el aguacate con la batidora y ve añadiendo poco a poco el caldo hasta conseguir una crema homogénea. Pasa por el colador y ponle un punto de sal.

Pela el tomate, y córtalo en daditos. Pica el jamón y fríelo e una sartén con un poco de aceite para que esté crujiente. Sirve la crema en cuencos y añade sobre cada uno de ellos unas virutas de jamón y unos daditos de tomate.

Tags
aguacate, jamoniberico, sopa

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