Cerdo Ibérico

   "Del cerdo hasta los andares", seguro que esta frase la habrán leido o escuchado alguna vez y si además han tenido la oportunidad de saborear alguno de los productos que obtenemos de este animal seguro la comparten.

   El cerdo es un animal legendario que tiene como cualquier personaje público su importancia en la historia.

   Gracias a este animal podemos disfrutar de una buena comida, para muchas familias es su sustento y se podría decir que trabajar con ellos se ha convertido en  una de las profesiones más antiguas.

   El cerdo ibérico, o mejor dicho los productos derivados de este son un referente en la gastronomía de nuestro país.

   Pero para poder disfrutar de un buen plato de jamón o un buen filete de solomillo al animal hay que darle lo que necesita: libertad en las dehesas y alimentación natural como son los pastos y la famosa bellota.

   En una visita hecha a La Dehesa Los Labradillos  nuestro amigo y ganadero Juan José Ponce nos decía mientras miraba orgulloso su piara de marranos que “ellos saben elegir las bellotas que más les gustan, mira esta encina da bellotas dulces y si te fijas no hay ni una en el suelo…” y vaya si era cierto, las probamos y estaban buenísimas de dulces!!!!

   Los cerdos si que saben…

 

 

 

 

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