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Receta :: Pan de jamón ibérico

Publicado el 13 de Diciembre de 2012, actualizado el 14 de Diciembre de 2012 por homusibericus en
Ingredientes (6 personas) : Para la masa del Pan de Jamón Serrano: 500 gramos de harina de trigo 200 ml de leche entera 25 gramos de levadura fresca prensada 75 gramos de mantequilla sin sal derretida 1 huevo grande 4 cucharadas con agua templada 5 gramos de sal fina (1 cuchara de postre) 1 cucharada pequeña de orégano Para el relleno del Pan de Jamón Serrano: 250 gramos de jamón ibérico en lonchas 200 gramos …

Recetas:: Cordero con jamón ibérico

Publicado el 7 de Diciembre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes (4 personas)   ▪ 1 kilo de carnede cordero troceado▪ 400 gr de guisantes frescos o congelados pero muy tiernos▪ 100 gr de taquitos dejamón ibérico▪ 1cebolla▪ 2 ajos▪ 3-4 guindillas de cayena▪ 1 hoja de laurel▪ Unas ramas de perejil ▪ Aceite▪ Sal▪ Pimienta▪ 1 vaso devino blanco▪ 2 vasos de agua▪ 1 cucharada de postre de maicena Preparación: Sofreír el cordero.   Pelar los ajos y la cebolla  y picar. Añadir a la cazuela del cordero y sofreír juntos. Agregar el vino y …

Recetas :: Solomillo de cerdo rellenos de jamón ibérico

Publicado el 29 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de solomillo de cerdo ibérico (pieza entera) unas lonchas de jamón ibérico unas lonchas de queso curado o de cabra aceite de oliva sal Preparación: Encendemos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Abrimos el solomillo como un libro (le podéis decir a vuestro carnicero que lo queréis para rellenar) .Disponemos unas lonchas de jamón y queso. Cerramos el solomillo y lo atamos con ayuda de …

Revuelto de trigueros con jamón Ibérico

Publicado el 23 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes para 4 personas: 1 Manojo de espárragos trigueros o espárragos verdes naturales. 300 grs. De taquitos de jamón ibérico.  5huevos. Perejil, ajo en polvo, sal y aceite de oliva. Preparación: Se cogen los espárragos trigueros y se lavan. A continuación se cortan los tallos uno a uno. Cortar hasta quitar la parte dura y amarillenta dejando el tallo verdoso y punta del triguero. Trocear en dos o tres trozos en función de la largura …

Magdalenas jamón ibérico y queso

Publicado el 15 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
  Ingredientes: ▪ 2 huevos ▪ 100 gr. de azúcar▪ 60 ml.de leche▪ 1 poco de tomillo▪ 20 gr.de queso rallado▪ 150 ml. de aceite de oliva▪ 50 gr. de jamón serrano▪ 6 gr. de levadura en polvo▪ 200 gr. de harina ▪ sal   Elaboración:   Mezclar los 2 huevos con el azúcar, aceite, leche, levadura en polvo, harina y un apizca de sal, remover bien. Incorporar un picadillo del jamón ibérico, una pizca de tomillo y el queso.Mezclar bien, debe quedar una masa espesita. Rellenar …

Receta:: Tallarines con Jamón Ibérico

Publicado el 8 de Noviembre de 2012 por homusibericus en Recetas
  Ingredientes (4 personas): • 400 gramos de tallarines • 300 gramos de jamón  serrano, troceado muy pequeño • 1 kilo de tomates maduros para freír • Aceite de oliva • Tomillo, romero y perejil •  Sal y pimienta •  Queso parmesano en polvo   Preparación: Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadimos los tomates pelados y rallados o triturados, a los 10 minutos añadimos el jamón, mezclamos y …

Receta :: Crema de calabaza con Jamón Ibérico

Publicado el 30 de Octubre de 2012 por homusibericus en Recetas
Ingredientes (4 personas): 1 kg calabaza 3 puerros  2 nabos  1 patata grande  2 zanahorias  tallo cebollino  150 g jamón ibérico en tiras 3 porción quesitos  aceite de oliva  25 g mantequilla  sal  pimienta blanca Preparación: 1.-Cortar la calabaza en ruedas, pelar y eliminar todas las semillas. Partirla en trozos medianos y reservar. Limpiar los puerros quitando las hojas duras y cortarlo en rodajas gruesas. Reservar un puerro entero.Pelar los nabos y la patata, partiéndolos …

Receta :: Calamares rellenos de jamón ibérico, huevo y aceitunas

Publicado el 16 de Octubre de 2012 por homusibericus en Recetas
  Ingredientes (4 pesonas): 8 Calamares 100 gr de jamón  ibérico 1 huevo cocido 25gr de aceitunas rellenas de anchoa 1 trozo de miga de pan una cucharada de harina 200ml de vino blanco 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 100ml de agua una pizca de leche un poco perejil aceite de oliva Preparación : Limpiamos los calamares. Reservamos los cuerpos por un lado y las aletas y rayos por otro. En un cazo ponemos a cocerun huevo. Comenzamos a preparar …

Receta :: Pizza de jamón ibérico y rúcula

Publicado el 4 de Octubre de 2012 por homusibericus en
  INGREDIENTES 1 base para pizza 3 tomates (o más, dependiendo del tamaño de la base de la pizza) Queso mozzarella (fresca, en lonchas o rallada) Rúcula Jamón ibérico Queso parmesano (en polvo o tiras) Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Tritura y tamiza los tomates. Unta la base para pizza con el tomate triturado y sazónalo. Añade un chorro de aceite de oliva a la base (en forma de espiral). Extiende por la base el …

Champiñones estofados con jamón ibérico

Publicado el 24 de Septiembre de 2012 por homusibericus en Recetas
  Ingredientes (4 personas): 500 gr. de champiñones 2 dientes de ajo 100 gr. dejamón ibérico 30 gr. de pan rallado ½  vaso de vino blanco 1 ramita deperejil 1 guindilla   Preparación: Picar el ajo en láminas muy finas  y reserva. Introducir las lonchas de jamón en el horno a 190º durante 12 minutos y dejar que sude la grasa; transcurrido este tiempo sacar del horno sobre papel de cocina absorbente. En una cazuela …