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Receta:: Rollitos de jamón ibérico con melocotón

Publicado el 12 de Abril de 2013 por homusibericus en
  Ingredientes: Melocotón en almíbar Canela molida Jamón ibérico Espinacas frescas Para la elaboración de la receta, vamos a utilizar melocotón en almíbar que va perfecto con el toque salado del jamón ibérico, aportando ese sabor agridulce al plato. Corta cada rodaja de melocotón en pequeños gajos. Pon un poco de canela sobre cada uno de los gajos de melocotón. Enrolla cada una de las lonchas de jamón ibérico en los gajos de melocotón en …

Recetas :: Mil hojas de verduras con jamón ibérico

Publicado el 15 de Marzo de 2013 por homusibericus en
Los ingredientes… 1 tomate. 1 cebolla. 1 piiento rojo. 1 pimiento verde. 1 calabacín. 1 berenjena. 1 manojo de espárragos trigueros. 150 g de calabaza. 4 lonchas de jamón ibérico. 2 lonchas de queso bajo en grasa. 1 cucharada de tapenade (puré o pasta de oliva negra). 1 cucharada de vinagre de Módena. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). 2 cucharadas de sal de escamas Manos a la obra… Lavaremos bien todas …

Recetas :: Lentejas con jamón ibérico

Publicado el 1 de Marzo de 2013 por homusibericus en
Ingredientes (4 personas): - Lentejas.- Jamón ibérico- Hueso de jamón. - 1 patata grande - Costilla de cerdo a trocitos.- Cebolla.- Ajo.- Pimiento verde.- Zanahoria.- Tomate.- Sal.- Pimentón dulce. Preparación: En la olla o cazuela con aceite ponemos a pochar (freír a fuego lento) la cebolla, el ajo, el pimiento, la patata, las costillas y la zanahoria cortado todo en pequeño con un poco de sal.Cuando comience a cambiar de color la cebolla a un …

Recetas:: Alcachofas rellenas de jamon ibérico

Publicado el 21 de Febrero de 2013 por homusibericus en
  Ingredientes (4 personas) : 16 alcachofas 2 lonchas gruesas de jamón  2 cebolletas 1 diente de ajo 2 huevos pan rallado 1/2 vaso de vino blanco agua aceite de oliva sal perejil (para decorar) Elaboración Limpia las alcachofas y ponlas a cocer en la olla rápida con abundante agua. Sazona, tapa y cocina (al 2) durante 3-4 minutos, a partir de que suba la válvula de seguridad. Una vez cocinadas, abre la tapa, escurre …

Receta:: Rollitos de bonito y jamón ibérico

Publicado el 7 de Febrero de 2013 por homusibericus en
 Ingredientes (4 personas): 500 gr. de bonito 100 gr. de jamón 2 huevos cocidos 2 huevos crudos 3 cucharadas de pan rallado 1 cucharada sopera de harina Aceite de oliva virgen 2 cebollas 2 tomates maduros 2 dientes de ajo Perejil Sal Elaboración: Desmenuzamos la carne de bonito en crudo desechando la piel y las espinas y lo echamos en un bol grande. Picamos los ajos y unas ramitas de perejil fino, lo incorporamos al …

Recetas: Pechugas rellenas de queso y tomates secos, envueltas en jamón ibérico

Publicado el 1 de Febrero de 2013 por homusibericus en
Ingredientes (4 personas):   4 Pechugas de Pollo (deshuesadas y sin piel) 125 grs Queso Gruyere (puede ser Gouda, Parmesano o Manchego) 50 grs Tomates Secos 4 lonchas jamón ibérico 100 ml Vino blanco Seco 25 grs Manteca Aceite de Oliva Pimienta Negra Molida Preparación: Comenzamos cortando a la mitad las pechugas de pollo, a lo largo. Pimentamos. Luego, les haremos una incisión sobre un costado, a modo de bolsillo, donde la rellenaremos. Cortamos en …

Receta :: Garbanzos con jamón ibérico y alcachofa

Publicado el 25 de Enero de 2013 por homusibericus en
Ingredientes (4 personas): 200 g de garbanzos hervidos 1 cebolla 4 dientes de ajo 8 alcachofas 4 tomates 50 g de jamón serrano 1 vaso de vino blanco 100 g de harina Azafrán 1 yema de huevo Aceite, sal Preparación: Picar finamente parte del jamón y mezclar en un bol con la yema de huevo, la harina, el azafrán y un chorrito de agua. Picar finamente los ajos y la cebolla, sofreír ambos ingredientes junto …

Receta :: Makis de jamón ibérico

Publicado el 18 de Enero de 2013 por homusibericus en
Ingredientes (6 personas): 12 lonchas de jamón ibérico (es importante que sean lo mas grandes posible) 50 gr de queso manchego curado 50 gr de Rúcola 50 gr de tomate confitado 200 gr de arroz de sushi Vinagre de arroz Azucar Sal 1 Esterilla para sushi   Elaboración: El arroz de sushi es un poco más complicado de elaborar que el convencional, primero empezaremos con sushi-zu, una mezcla que le dará al arroz la textura …

Recetas :: Mejillones en salsita al jamón ibérico

Publicado el 11 de Enero de 2013 por homusibericus en
  Ingredientes (4 personas) :   1 Kg. de mejillones 1 cebolla 1 vaso de vino blanco, 150 gramos de jamón ibérico a taqyuitos pequeños Aceite de oliva Sal Preparación: Ponemos una cazuela al fuego y añadimos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picadita y dejamos hacer hasta que esté transparente. Entonces añadimos el jamón y damos unas vueltas, añadimos los mejillones bien limpios y el vaso de vino, un poco …

Receta :: Gratinado de berenjenas con jamón ibérico

Publicado el 4 de Enero de 2013 por homusibericus en Recetas
  Qué ingredientes lleva...? (4 personas): 4 berenjenas 200 gramos de jamón ibérico 200 gramos de queso Havarti en lonchas 1/4 de litro de leche 3 huevos Queso rallado Aceite de oliva Sal Cómo se hace...? Se cortan la berenjenas  a rodajas, y se ponen en un bol cubiertas de agua con sal, durante 30 minutos, pasado este tiempo lavamos, escurrimos y secamos con papel de cocina. Ponemos una sarten al fuego con aceite de …